La mermelada es la conserva preparada con fruta o verdura triturada. Su apariencia es consistente y gelatinosa.

La confitura es una elaboración de frutas troceadas. Al extenderla en una tostada, se pueden ver y saborear los trocitos de fruta cocinada.

El chutney es originario de La India, donde se denomina “chatni”. Se caracteriza por su sabor agridulce y especiado, ya que se cocinan frutas y/o verduras con vinagre, azúcar y especias.

El lemon curd o cuajada de limón es una crema de origen inglés, muy utilizada en repostería. Su diferencia principal con el resto de conservas está en la utilización de huevo, para darle consistencia.