La mermelada es la conserva preparada con fruta o verdura triturada, con un contenido mínimo de un 30% de fruta o verdura. Su apariencia es consistente y gelatinosa. Nuestras mermeladas tienen entre un 55-65% de fruta de temporada.

La confitura es una elaboración de frutas troceadas, con un contenido mínimo de un 35% de fruta. Al extenderla en una tostada, se pueden ver y saborear los trocitos de fruta cocinada. Nuestras confituras tienen entre un 50%-60% de fruta de temporada

El chutney es originario de La India, donde se denomina “chatni”. Los ingleses lo adoptaron y es muy común utilizarlo para acompañar quesos, carne fría o en tostadas. Se caracteriza por su potente sabor agridulce y especiado, ya que se cocinan frutas o verduras con vinagre, azúcar y especias.

El lemon curd es una crema de origen inglés y muy utilizada en repostería. Su diferencia principal con el resto de conservas está en la utilización de huevo, para darle consistencia. Y el aporte de brillo y sabor se lo damos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, en sustitución de la mantequilla tradicional.