Receta: Galletas de mantequilla con mermelada

Comparto mi particular receta de galletas de mantequilla con mermelada. Estas galletas clásicas me gustan especialmente, porque me traen muchos recuerdos. ¿Quién no ha abierto nunca la típica lata redonda de galletas de mantequilla (normalmente, inglesas), para acompañar un café de sobremesa o una merienda en casa? Además, hacer galletas es una actividad estupenda para …

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Receta: aperitivo de caballa y mermelada de tomate y albahaca

Comparto una receta de aperitivo de eso que llaman «cocina de aprovechamiento», y que básicamente nos sirve para aprovechar restos de pescado, en este caso. El punto dulce y fresco lo aporta nuestra mermelada de tomate y albahaca, pues creo que lo redondea. ¡Ya me dirán ustedes qué les parece! Ingredientes: – 1 lata de …

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Saquitos de pasta filo de carne con chutney de calabaza y dátiles

En estos días me ha dado por ponerme el delantal y jugar un poco a combinar nuestros chutneys en diferentes platos salados. Quise probar a hacer los saquitos de pasta filo, que tan de moda parecen estar últimamente en los restaurantes locales, y creo que he conseguido un plato original y sabroso, utilizando uno de …

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crema de limón

Vasito de chocolate blanco y crema de limón Santi Evangelista

  Preparar un refrescante vasito de chocolate blanco y lemon curd. Hace calor. Es un hecho. Me hace mucha gracia cómo nos volvemos todos un poco locos cuando empiezan a apretar las temperaturas y no conseguimos hablar de otra cosa. En Facebook leí algo que me hizo reir: «¡Agosto, sal de este mayo!». Bueno, pues …

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ideas aperitivos originales

Aperitivos originales con mermeladas y chutneys

Antes de irnos de vacaciones de Semana Santa, quiero compartir con ustedes algunas ideas para preparar unos aperitivos originales. Puede que algunos de ustedes reciban en casa estos días a familiares o amigos, así que les propongo un par de elaboraciones sencillas pero sabrosas y «resultonas», para abrir boca en las comidas familiares de estos …

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mermelada artesanal

Premios Internacionales de Mermeladas de Dalemain

¡Hola, amantes de L@ Natural! Esta semana quiero compartir algunas reflexiones y curiosidades sobre este mundo de las mermeladas, en el que me encuentro sumergida. Principalmente quiero hablarles de un descubrimiento que hice algunos meses, y que me dejó fascinada: los Dalemain Awards o Premios Internacionales de Mermeladas Originales de Dalemain. En una gran casa …

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maridaje cerveza

Maridaje perfecto: Cerveza Dorada Especial con queso y mermelada artesanal

¿Con qué alimentos combina mejor una cerveza? Seguro que cada uno de ustedes responderá a esta pregunta de forma diferente, pues algunos pensarán sobre la marcha en encurtidos, otros en ahumados y otros quizá en carnes. Pues bien, esta semana voy a hablarles de mi experiencia de maridaje con Dorada Especial. Hace unos meses, tuve …

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Receta de borrachitos

Borrachitos con confitura de mango o de limón

¡Por fin saco un ratito para compartir con ustedes una receta que me hace especial ilusión! Se trata de una receta de dulces caseros: los llamados «borrachitos». Estoy asistiendo una vez en semana a un curso de Repostería en el Espacio Culinario de Santi Evangelista, en La Laguna (Tenerife), que imparte Sebastián Fortes. Siempre preparamos …

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Mermelada de naranja amarga: ¿cómo la hacemos?

Estamos llegando al final del invierno y los naranjos están ya rebosantes de fruta, esperando a que vayamos a aliviarles el peso. Hace unas semanas estuvimos en Güimar (Tenerife), donde se encuentra la finca en la que compramos las naranjas con las que preparamos nuestra mermelada artesanal. Es un auténtico espectáculo ver esos árboles, que …

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Aspectos de calidad en las mermeladas artesanales

La calidad de las mermeladas, confituras, jaleas y chutneys artesanales, conlleva algo más que poner a cocinar en el caldero, los excedentes de fruta de temporada junto con el azúcar, durante horas y horas. Por la experiencia que ya vamos teniendo en este campo, además de por la información obtenida de diversas fuentes, hay 3 …

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Receta de lomo de bonito con chutney de calabaza y dátiles

Esta receta, lomo de bonito con chutney de calabaza y dátiles,  es obra del chef Santi Evangelista,  http://santievangelista.com/, que generosamente quiso experimentar con nuestro chutney de calabaza y dátiles y creó esta deliciosa receta, fácil de elaborar y con un resultado sorprendente. Ingredientes: 1 lomo de bonito 100 gr de sésamo 4 papitas negras Chutney …

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Mercadillo de Tegueste

La Natural en el Mercadillo de Tegueste

Desde el pasado mes de noviembre, La Natural ha empezado a formar parte de la asociación Mercado del Agricultor y Artesano de la Villa de Tegueste- www.mercadillodetegueste.es . El mercadillo abre sábados y domingos, de 8.00 a 14.00 y se encuentra cerca de la carretera TF-13 La Laguna-Punta del Hidalgo, detrás de la estación de servicios Tgas, en el número 6 de …

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mermeladas

Las mermeladas artesanales para bodas de La Natural

Las mermeladas artesanales para bodas de La Natural, estarán presentes de nuevo, en la 8ª edición de Feboda 2013, organizada por el www.recintoferialdetenerife.com/ Del 18 al 20 de octubre estaré en la zona Workshop, MESA Nº 2, mostrando las  mermeladas artesanales con que puedes sorprender a tus invitados, con una gama amplia de sabores y combinaciones …

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Acerca del Registro General Sanitario de empresas alimentarias

En ocasiones , a algunos clientes se les genera la duda respecto a la obligación o no de que aparezca nuestro registro sanitario en el etiquetado de las conservas. A continuación, detalllo los cambios recientes que han habido respecto a dichas obligaciones, del Registro General Sanitario. El R.D. 191/2011, de 18 de febrero (BOE 8.3.2011) …

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Carrito de compra