No te saltarás el desayuno con estas confituras

El desayuno es la primera comida del día. El significado de su nombre lo demuestra, des-ayuno. El ayuno en este caso no es muy largo, desde la cena o el ultimo picoteo de la noche. La hora habitual es entre las 7 y las 10 de la mañana. Luego está el dicho convertido en recomendaciónRead more ⟶

Medalla de bronce a nuestra confitura de limón

¡Es oficial! Nuestra confitura de limón artesana ha sido premiada con la Medalla de Bronce 2016 en el concurso de mermeladas más prestigioso del mundo, en Inglaterra: Dalemain – The World´s Original Marmalade Awards and Festival. Hace unas semanas que lo sabemos, pero hasta ahora no podíamos hacerlo público y ya no podíamos aguantar másRead more ⟶

Mermeladas, confituras, cremas… ¿Cuál es la diferencia?

¿Cuál es la diferencia entre una mermelada y una confitura? ¿Y entre una crema y un chutney? En este post voy a tratar de despejar algunas dudas, pues es algo que a los que trabajamos en esto nos parece muy sencillo y probablemente no lo sea tanto para un consumidor ocasional o incluso habitual deRead more ⟶

Premios Internacionales de Mermeladas de Dalemain

¡Hola, amantes de L@ Natural! Esta semana quiero compartir algunas reflexiones y curiosidades sobre este mundo de las mermeladas, en el que me encuentro sumergida. Principalmente quiero hablarles de un descubrimiento que hice algunos meses, y que me dejó fascinada: los Dalemain Awards o Premios Internacionales de Mermeladas Originales de Dalemain. En una gran casaRead more ⟶

Borrachitos con confitura de mango o de limón

¡Por fin saco un ratito para compartir con ustedes una receta que me hace especial ilusión! Se trata de una receta de dulces caseros: los llamados “borrachitos”. Estoy asistiendo una vez en semana a un curso de Repostería en el Espacio Culinario de Santi Evangelista, en La Laguna (Tenerife), que imparte Sebastián Fortes. Siempre preparamosRead more ⟶

Aspectos de calidad en las mermeladas artesanales

La calidad de las mermeladas, confituras, jaleas y chutneys artesanales, conlleva algo más que poner a cocinar en el caldero, los excedentes de fruta de temporada junto con el azúcar, durante horas y horas. Por la experiencia que ya vamos teniendo en este campo, además de por la información obtenida de diversas fuentes, hay 3Read more ⟶