Maridajes de chutneys y mermeladas La Natural

Ya hemos hablado alguna vez de los maridajes con chutneys y mermeladas, como nuestra aventura con Maridaje Perfecto, que pueden leer en este enlace. El maridaje se define como la unión íntima o armoniosa de dos cosas entre sí. Cuando hablamos de maridaje de alimentos, suele implicar vino u otra bebida alcohólica como la cerveza.Read more ⟶

Cómo degustar mermelada como un profesional. Cortesía de los premios Dalemain

Ya les hemos contado un poco sobre el prestigioso concurso de mermeladas de Dalemain. “The World’s Original Marmalade Awards”. Primero una gran noticia.  Nuestra confitura de limón ha vuelto a repetir medalla de Bronce en 2017 y hemos conseguido medalla de plata con la mermelada de naranja amarga. Vamos a compartir aquí las categorías segúnRead more ⟶

La historia de la mermelada

Nos encanta la mermelada en todas sus formas, sabores y texturas. A lo largo de su historia, y en un momento vamos a ver lo larga que es, apasionados de la fruta y del azúcar han creado e innovado nuevos sabores y experiencias. ¿Quién inventó la mermelada? La Casa Dalemain, conocida por su prestigioso concursoRead more ⟶

Secreto de higo

El higo en palabras El higo es una fruta llena de sabor intenso y jugoso, dulzura y misterio. La higuera, o brevera y sus higos están rodeados de leyendas y mitos. No extraña que aparezca en novelas y poemas, desde David Mitchell a Djalaluddin Rumi y Sylvia Plath. Su libro Una Campana de Cristal estáRead more ⟶

Apúntate al Chutney de Mango

Luna de estío: Si le pones un mango, ¡un abanico! Sokán, en Sendas de Oku   El Chutney de Mango es un favorito por su delicioso sabor tropical. Combina especialmente bien con langostinos con nueces, pato, carne a la brasa y ensaladas. Y como todo chutney, hace buenos amigos con panes, quesos y fiambres. LaRead more ⟶

Tenerife, paraíso de la manzana reineta

El mes de noviembre es el mes de la manzana reineta, ¿lo sabían? En Canarias, este manzano no es un frutal especialmente extendido, pero en La Natural sabemos muy bien dónde conseguir unas reinetas que son un espectáculo: la finca de Francisco Fernández Ramos, Pancho, en El Sauzal. En realidad, Pancho no es el propietario,Read more ⟶

Receta de hummus con mermelada de calabaza

Esta semana quiero compartir una idea de aperitivo perfecta para el verano, fresquita y muy fácil de hacer: Hummus con mermelada de calabaza. Ahora, en julio, es temporada de calabaza, así que les recomiendo aprovechar y prepararla de todas las formas que se les pase por la imaginación. Nosotros, en La Natural, hemos estado cocinandoRead more ⟶

Pella de gofio con mermelada de naranja amarga

El próximo lunes 30 de mayo celebramos el Día de Canarias, así que he preparado una receta muy típica de las Islas, combinándonala con nuestra mermelada de naranja amarga: la pella o pella de gofio. Si los que me leen no son ni residen en Canarias, probáblemente no sepan lo que es, así que, paraRead more ⟶

Aperitivos de queso y mermelada de guayaba y tomate

¡Nuevo año y nueva mermelada en La Natural! Por fin, estreno el 2016 con un post para presentarles un nuevo sabor en nuestros tarritos naturales: mermelada de guayaba y tomate, (con receta de aperitivos de queso ahumado). La idea partió de David (el otro 50% de esta pequeña-gran aventura familiar), que hace unos meses meRead more ⟶

FEBODA 2015: nuestra experiencia

El fin de semana pasado se celebró FEBODA, así que ahora, y después de tantas emociones, toca hacer balance y sacar conclusiones de nuestra experiencia: 1. Para La Natural ha sido una experiencia muy positiva. 2. Vivimos un nuevo boom en celebraciones de matrimonios. Está de moda. No hay duda. Cuando todo parecía estar enRead more ⟶

Es tiempo de mermelada de higos

¡Es tiempo de higos! ¡Es tiempo de mermelada de higos! Una de las buenas cosas que trae el mes de septiembre, además de la vuelta al cole, es que las higueras están que rebosan de esta fruta lechosa y sugerente que tanto nos gusta. En La Natural hemos hecho acopio de higos de leche, yRead more ⟶

Los tomates de Tegueste – Mermelada de tomate

¡Hola! A pesar de estos calores, que casi no dejan a una ni concentrarse, busco un momentito (al frescor del hogar), para compartir con ustedes la historia de nuestra mermelada de tomate y albahaca; y es que, no sé si lo saben, pero ahora están de temporada, así que aproveché para ir a visitar laRead more ⟶

Mermeladas, confituras, cremas… ¿Cuál es la diferencia?

¿Cuál es la diferencia entre una mermelada y una confitura? ¿Y entre una crema y un chutney? En este post voy a tratar de despejar algunas dudas, pues es algo que a los que trabajamos en esto nos parece muy sencillo y probablemente no lo sea tanto para un consumidor ocasional o incluso habitual deRead more ⟶

Mermelada de chorizo de cochino negro y calabaza

  ¿Cómo?, ¿mermelada de chorizo y calabaza?, ¿de cochino negro canario? ¡Pues sí, les traigo un nuevo sabor de mermelada artesanal canaria! La idea original la encontré por internet, con una receta que utilizaba chorizo tipo longaniza y se trituraba todo. Yo pensé… ¿por qué no adaptarlo a nuestro chorizo de Teror?… Me salió elRead more ⟶

Detalle para invitados de boda: Mini-mermeladas con amor

¿Cuántos detalles de boda han llegado a tener acumulados en casa? Yo, más de una vez, me he visto en la difícil situación de tener que decidir si tirar o no tirar ese detalle entrañable que me han regalado en una boda hace tiempo, y que ya no sé qué hacer con él. ¡De esoRead more ⟶

Fresas de abril en el Mercadillo de Tegueste

Esta semana quiero hablarles de una de mis debilidades: Las fresas. Sobre todo si son esas primeras fresas, jugosas, hermosas, que encuentro cada año en el Mercadillo de Tegueste por estas fechas. Abril es un mes que a todos gusta, que suena a rayos de sol en una terraza, a campo húmedo  y… a fresas. Read more ⟶

Aperitivos originales con mermeladas y chutneys

Antes de irnos de vacaciones de Semana Santa, quiero compartir con ustedes algunas ideas para preparar unos aperitivos originales. Puede que algunos de ustedes reciban en casa estos días a familiares o amigos, así que les propongo un par de elaboraciones sencillas pero sabrosas y “resultonas”, para abrir boca en las comidas familiares de estosRead more ⟶

Premios Internacionales de Mermeladas de Dalemain

¡Hola, amantes de L@ Natural! Esta semana quiero compartir algunas reflexiones y curiosidades sobre este mundo de las mermeladas, en el que me encuentro sumergida. Principalmente quiero hablarles de un descubrimiento que hice algunos meses, y que me dejó fascinada: los Dalemain Awards o Premios Internacionales de Mermeladas Originales de Dalemain. En una gran casaRead more ⟶

Maridaje perfecto: Cerveza Dorada Especial con queso y mermelada artesanal

¿Con qué alimentos combina mejor una cerveza? Seguro que cada uno de ustedes responderá a esta pregunta de forma diferente, pues algunos pensarán sobre la marcha en encurtidos, otros en ahumados y otros quizá en carnes. Pues bien, esta semana voy a hablarles de mi experiencia de maridaje con Dorada Especial. Hace unos meses, tuveRead more ⟶

Mermelada de naranja amarga: ¿cómo la hacemos?

Estamos llegando al final del invierno y los naranjos están ya rebosantes de fruta, esperando a que vayamos a aliviarles el peso. Hace unas semanas estuvimos en Güimar (Tenerife), donde se encuentra la finca en la que compramos las naranjas con las que preparamos nuestra mermelada artesanal. Es un auténtico espectáculo ver esos árboles, queRead more ⟶

Torrijas de zanahoria y manzana con mermelada de naranja amarga

Es tiempo de carnaval y, también, de cocinar torrijas en casa. Además es también temporada de naranjas, así que en La Natural acabamos de terminar de envasar una buen lote de mermelada de naranja amarga. Comparto una receta original de tortillas o torrijas de zanahoria y manzana, que queda riquísima acompañada de nuestra mermelada artesanalRead more ⟶

Aspectos de calidad en las mermeladas artesanales

La calidad de las mermeladas, confituras, jaleas y chutneys artesanales, conlleva algo más que poner a cocinar en el caldero, los excedentes de fruta de temporada junto con el azúcar, durante horas y horas. Por la experiencia que ya vamos teniendo en este campo, además de por la información obtenida de diversas fuentes, hay 3Read more ⟶

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