Nos encanta la mermelada en todas sus formas, sabores y texturas. A lo largo de su historia, y en un momento vamos a ver lo larga que es, apasionados de la fruta y del azúcar han creado e innovado nuevos sabores y experiencias. ¿Quién inventó la mermelada? La Casa Dalemain, conocida por su prestigioso concurso anual de mermeladas, tiene en
El desayuno es la primera comida del día. El significado de su nombre lo demuestra, des-ayuno. El ayuno en este caso no es muy largo, desde la cena o el ultimo picoteo de la noche. La hora habitual es entre las 7 y las 10 de la mañana. Luego está el dicho convertido en recomendación dietética de Adelle Davis “Desayuna
1. El Chutney como regalo El Chutney es una buena opción cuando queremos tener un detalle con alguien. Un ejemplo de ello es la Reina Victoria, de Inglaterra, que recibió su primer Chutney de un maharajá. A este primer regalo siguieron toda una avalancha de distintos lugares. Hasta que un día la Reina se vio en la obligación de decir
La confitura es un detalle de boda muy apreciado por los invitados. Podrán recordar esta ocasión significativa con un bocado afrutado y dulce. Los regalos artesanales y de la región tienen mucho éxito, como nos informa Vogue España en este artículo. Un regalo que guste a todos, hará que se le de uso en vez de ser tirado en la
El higo en palabras El higo es una fruta llena de sabor intenso y jugoso, dulzura y misterio. La higuera, o brevera y sus higos están rodeados de leyendas y mitos. No extraña que aparezca en novelas y poemas, desde David Mitchell a Djalaluddin Rumi y Sylvia Plath. Su libro Una Campana de Cristal está lleno de referencias y el
¡Extraa! ¡Extraaa! ¡La Natural en el número de diciembre (el nº 15) de la revista Mundo Rural, que edita Agrocabildo de Tenerife! Siempre es un placer que alguien se interese por lo que haces y un honor que decida que merece ser compartido con más personas. Así que, yo, Mapi Afonso, me he puesto al servicio de Estefanía Daswani Borges,
Hacía un tiempo que no me sentaba a escribir lo que ocurre por mi universo de tarritos de fruta en conserva. Lo que ocurre es que en el último mes hemos participado en dos grandes citas con el público de Tenerife: LeGoodMarket y FEBODA. Los que conocen nuestra empresa saben que somos, básicamente, cuatro manos y dos cabezas comprando, cocinando,
Parecía que no iba a llegar nunca este momento, pero…: En agosto, ¡nos vamos de vacaciones! No serán muchos días, son más bien unas mini vacaciones, del 1 al 16 de agosto, pero, seguro, tiempo más que suficiente para desconectar, coger un buen bronceado y visitar lugares con encanto. Tengan en cuenta que en este tiempo no estaré en mi
¡Recién salida de imprenta! ¡Nos dedican un reportaje en la revista “Campo Canario”, de ASAGA Asociación de Agricultores y Ganaderos de Canarias! Últimamente estamos de lo más mediáticos en La Natural, así que no nos queda otro remedio que ir superando la timidez… Me entrevistaron hace unas semanas en el programa Buenos Días Canarias, de la Televisión Canaria (aquí pueden
¡Es oficial! Nuestra confitura de limón artesana ha sido premiada con la Medalla de Bronce 2016 en el concurso de mermeladas más prestigioso del mundo, en Inglaterra: Dalemain – The World´s Original Marmalade Awards and Festival. Hace unas semanas que lo sabemos, pero hasta ahora no podíamos hacerlo público y ya no podíamos aguantar más las ganas de gritarlo a
Hace ya unas semanas que terminaron los Carnavales (al menos para mí); sin embargo, me resisto a dejar de preparar uno de los bocados más deliciosos que, en mi opinión, tiene el recetario de la cocina española: las torrijas. Como es natural, he variado ligeramente la receta, para combinarla con nuestras elaboraciones. Me gusta inventar, probar nuevas mezclas y sabores,
¡Es tiempo de cítricos! Esta semana les hablo de nuestra confitura de limón y les muestro cómo la hacemos. A continuación, comparto una receta dulce y muy sencilla: hojaldres rellenos de chocolate negro y confitura de limón. Confieso que la confitura de limón es uno de mis sabores favoritos, de entre los que elaboramos artesanalmente en La Natural. Sin embargo,
¡Nuevo año y nueva mermelada en La Natural! Por fin, estreno el 2016 con un post para presentarles un nuevo sabor en nuestros tarritos naturales: mermelada de guayaba y tomate, (con receta de aperitivos de queso ahumado). La idea partió de David (el otro 50% de esta pequeña-gran aventura familiar), que hace unos meses me comentó que la guayaba y
¡Hola! ¿Cómo llevan esos preparativos navideños? Nosotros, en La Natural, tenemos un mes de diciembre muy completito, pues participamos en varios Mercadillos de Navidad gourmet y de artesanía en Tenerife. El domingo pasado estuvimos, por segundo año consecutivo, en el Mercadillo de Navidad que se organiza en el Grand Hotel Mencey de Santa Cruz. Los que nos siguen recordarán que
¡En la Natural estamos de cumpleaños! Cumplimos tres años desde que decidimos embarcarnos en esta dulce aventura. Como tres años dan para mucho, hemos pasado buenos momentos, momentazos y también, como no, alguno no tan bueno…. pero eso ya ni lo recordamos. En los aniversarios uno suele hacer balance de lo vivido y ponerse algo melancólico, pero prometo no hacerlo.
Comparto mi particular receta de galletas de mantequilla con mermelada. Estas galletas clásicas me gustan especialmente, porque me traen muchos recuerdos. ¿Quién no ha abierto nunca la típica lata redonda de galletas de mantequilla (normalmente, inglesas), para acompañar un café de sobremesa o una merienda en casa? Además, hacer galletas es una actividad estupenda para hacer con los niños y
¡Es tiempo de higos! ¡Es tiempo de mermelada de higos! Una de las buenas cosas que trae el mes de septiembre, además de la vuelta al cole, es que las higueras están que rebosan de esta fruta lechosa y sugerente que tanto nos gusta. En La Natural hemos hecho acopio de higos de leche, y hemos preparado una partida de
En estos días me ha dado por ponerme el delantal y jugar un poco a combinar nuestros chutneys en diferentes platos salados. Quise probar a hacer los saquitos de pasta filo, que tan de moda parecen estar últimamente en los restaurantes locales, y creo que he conseguido un plato original y sabroso, utilizando uno de los elementos que más recuerdos
Preparar un refrescante vasito de chocolate blanco y lemon curd. Hace calor. Es un hecho. Me hace mucha gracia cómo nos volvemos todos un poco locos cuando empiezan a apretar las temperaturas y no conseguimos hablar de otra cosa. En Facebook leí algo que me hizo reir: “¡Agosto, sal de este mayo!”. Bueno, pues eso, que como hace calor
¡Hola, amantes de L@ Natural! Esta semana quiero compartir algunas reflexiones y curiosidades sobre este mundo de las mermeladas, en el que me encuentro sumergida. Principalmente quiero hablarles de un descubrimiento que hice algunos meses, y que me dejó fascinada: los Dalemain Awards o Premios Internacionales de Mermeladas Originales de Dalemain. En una gran casa medieval, rodeada de unos impresionantes
Estamos llegando al final del invierno y los naranjos están ya rebosantes de fruta, esperando a que vayamos a aliviarles el peso. Hace unas semanas estuvimos en Güimar (Tenerife), donde se encuentra la finca en la que compramos las naranjas con las que preparamos nuestra mermelada artesanal. Es un auténtico espectáculo ver esos árboles, que han sido cultivados exclusivamente con
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