Comparto una receta de aperitivo de eso que llaman “cocina de aprovechamiento”, y que básicamente nos sirve para aprovechar restos de pescado, en este caso. El punto dulce y fresco lo aporta nuestra mermelada de tomate y albahaca, pues creo que lo redondea. ¡Ya me dirán ustedes qué les parece! Ingredientes: – 1 lata de

Esta receta, lomo de bonito con chutney de calabaza y dátiles,  es obra del chef Santi Evangelista,  http://santievangelista.com/, que generosamente quiso experimentar con nuestro chutney de calabaza y dátiles y creó esta deliciosa receta, fácil de elaborar y con un resultado sorprendente. Ingredientes: 1 lomo de bonito 100 gr de sésamo 4 papitas negras Chutney

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