receta de torrijas

Es tiempo de carnaval y, también, de cocinar torrijas en casa. Además es también temporada de naranjas, así que en La Natural acabamos de terminar de envasar una buen lote de mermelada de naranja amarga.

Comparto una receta original de tortillas o torrijas de zanahoria y manzana, que queda riquísima acompañada de nuestra mermelada artesanal de naranja amarga. Mi familia y yo las preparamos el pasado fin de semana y casi no llegan a la mesa. Apunten:

 

INGREDIENTES:

  • 200 gr zanahoria
  • 180 gr manzana
  • 2 huevos
  • ½ cucharadita de matalahúva
  • 5 cucharadas soperas de azúcar
  • 8/10 cucharadas soperas de harina
  • 1/2 sobre de levadura Royal
  • 1 cucharada sopera de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de café de canela molida

 

PREPARACIÓN:

Guisar las zanahorias con un poco de agua. Rallar las manzanas. En un bol escachar las zanahorias con un tenedor, añadir la manzana rallada, los huevos batidos, el azúcar, la matalahúva, la ralladura de limón, la canela molida y la levadura. Ir añadiendo harina poco a poco hasta conseguir una masa medio espesa, que al levantar la cuchara tenga consistencia. Poner aceite a calentar en una sartén y cuando esté bien caliente ir vertiendo porciones de la mezcla, con una cuchara sopera. Freír por ambos lados, hasta que queden doradas. Retirar y colocar en una bandeja con papel absorbente. Una vez frías servir con un poco de mermelada de naranja amarga “La Natural”.

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